Kalifornien
ist schon immer ein Schmelztiegel und dies spiegelt sich
in der weltoffenen und modernen Küche wieder, mit
allen Arten des urwüchsigen Einflusses. Wenn jemand
versucht, die Gastronomie des "Golden State"
zu definieren, würde als Antwort bekommen, dass alles
in der Qualität, der Frische and in dem vielen Gemüse
und Früchte ist. Das wohltemperierte Klima erfordert
leichte, sommerliche Küche, vor allem seit Tomaten,
Zitrusfrüchte, Kräuter und Salate das ganze
Jahr über angebaut werden. Einige Leute denken, dass
Kalifornien die erste zusammengeschmolzene Gastronomie
hat, dank der Verschiedenheit der Einflüsse, die
zuvor erwähnt wurden.
Der Staat ist auch bekannt als einer der besten Weinproduzenten
des Landes und die Weine werden als Weine angesehen mit
gleicher Qualität wie die in Europa. Die Regionen
von Napa und Sonoma produzieren Chardonnay, Pino, Noir,
Merlot und Cabernet Sauvignon. Die kalifornischen Küstentäler
sind ideal für die weißen und süßen
Weine wie die deutschen, während das warme "Central
Valley" ein angemessener Ort für eher robuste
Weine ist, wie der Zinfandel Cabernet Sauvignon.
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