| La Californie
a toujours été un creuset ethniques et
ce phénomène se manifeste dans sa cuisine moderne
et mondaine, où l'on décèle tout type
d'influences ethniques.
Si lon se tente à définir
la gastronomie du Golden State, on en vient à la conclusion
que tout est dans la qualité, dans la fraîcheur,
et beaucoup de végétaux et fruits. Son
climat tempéré nécessite une cuisine légère,
propre à l'été, spécialement avec
des tomates, des agrumes, des herbes, des légumes...
L'État
est aussi reconnu comme l'un des meilleurs producteurs viticoles du pays, et ses vins sont considérés
d'une qualité équivalente à ceux
de l'Europe.
Les régions de Napa et Sonoma produisent
des Chardonnay, Pinot Noir, Merlot et Cabernet Sauvignon.
Les vallées côtières californiennes
sont idéales pour la production des vins blancs
et sucrés comme les allemands, alors que la
chaleureuse vallée Centrale est l'endroit approprié
pour les vins plus robustes , comme le Zinfandel Cabernet
Sauvignon.
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