A Califórnia
sempre foi uma salada de pessoas, e isso reflete na sua
culinária cosmopolita e moderna, com todo tipo
de influencia étnica. Se alguém tentar definir
a culinária do Estado Dourado, perceberá
que o segredo está na qualidade, no frescor e nos
muitas frutas e verduras usadas. O clima temperado exige
uma cozinha leve e de verão, principalmente porque
tomates, frutas cítricas, ervas e alface são
produzidos durante o ano todo. Alguns pensam que a Califórnia
forma a primeira fusão gastronômica, graças
à variedade de influencias já mencionada.
O estado também é reconhecido como o melhor
produtor de vinho do país, e os vinhos têm
qualidade equivalente à dos europeus. As regiões
de Napa e Sonoma produzem os Chardonnay, Pinot Noir, Merlot
e Cabernet Sauvignon. Os vales da costa californiana são
ideais para vinhos broncos e doces como os alemães,
enquanto o vale central, mais quente, é propicio
para vinhos mais robustos como o Zinfandel Cabernet Sauvignon.
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